Avec près de 57 millions de tonnes produites en 2022, la France se positionne en tête des pays européens producteurs de céréales. Destinées majoritairement à l’alimentation animale (44 % contre 29 % pour la nutrition humaine), les céréales sont sujettes, comme toutes les autres cultures, à des maladies, des ravageurs et des adventices. Les maladies fongiques, majoritaires, peuvent fortement altérer la qualité sanitaire des céréales, et ce, même après la récolte.